鴨子的歡樂城堡

今天要分享一家大安區成功國宅附近的四維路超好吃牛肉麵 "牛莊園牛肉麵" ， 如果你也住大安區

那麼鴨子非常推薦 來品嘗 牛莊園牛肉麵  ，位於四維路上的牛肉麵店  ，牛莊園牛肉麵 帶著時尚新穎的裝潢

與 獨特自製的口味 !!擄獲不少饕客的芳心   ，據說中午生意超級好   ，是 四維路一代很夯的牛肉麵店喔 !!

所以鴨子挑選晚上去  ，哪知道一下子又客滿了 ^^

~上圖有酒^^未成年請勿飲酒^^喝酒不開車~

店內的裝潢就是這樣  ，別怪鴨子拍少了照片  ，實在是滿滿的人潮  ，店內的燈光偏黃光  ，有點類似餐酒館

完全不像是中式麵館的傳統印象  ，雖來以大安區牛肉麵來說  ，不算是老字號的牛肉麵店

但是時尚的裝潢與自己熬煮的湯頭  ，讓鴨子好喜歡捏 (扭)

這個盒子是置物盒  ，沒想到牛肉麵店也有這種置物盒了 !!

感動到飛上天啦 !! 牛莊園牛肉麵 真是 大安區牛肉麵推薦好店啊 !! 

酸菜與辣椒醬 ， 牛肉麵店有這個滿正常的 ，鴨子吃牛肉麵不太會放酸菜

倒是特別喜歡喝湯頭 ，會吃點牛肉麵其實主要是陪鴨子爸吃 ， 他老人家特別愛吃牛肉麵

沒想到之前有一篇 麵屋牛一 在瀏覽率上有很不錯的表現 !!  

實在太感謝大家惹^^話說 麵屋牛一 是一家非常有特色的牛雞混合湯頭牛肉麵 ， 好好吃啊!!

小菜好乾淨整齊地放在小冰箱中 ， 乾淨度達到百分百

讓鴨子對 牛莊園牛肉麵  好感度直直上升呢 !!現在我們趕快來看看菜單

牛莊園牛肉麵的菜單在此喔 !!

~上圖有酒^^未成年請勿飲酒^^喝酒不開車~

沒幾分鐘全部的食物就通通上桌啦 !!鴨子真的太開心了^^

鴨子對牛肉麵的要求就是 湯底要香醇好喝 ，麵體要 QQ好口感 ，肉質要棒棒棒 !!

趕快來看那天鴨子吃甚麼^^

清燉牛肚麵 180元

牛肚 紅蘿蔔 蔬菜 

清燉的湯頭是牛莊園牛肉麵 的招牌湯頭 ， 加入蔬菜細心熬煮了八小時的清燉湯頭

雖是清燉但是仍香醇有味的 !!清燉的香醇有味是非常重要的一件事情 !!

那種索然無味的清燉湯鴨子根本不想喝下去^^

細拍圖 ， 大家來看誘人的牛肚 ， 鴨子非常愛大腸 牛肚這種東西 ， 但是牛肚太薄就沒有口感了

有些店又太厚沒有煮到軟嫩Q彈 ， 所以太軟整個牛肚就趴掉了

恰到好處便是牛肚的學問 ，牛莊園牛肉麵  的牛肚處理得非常好 !!在鴨子心中比很多店處理的都更為細緻

從細膩處看料理堅持是鴨子一直以來的觀察  ，一家好店在細膩處 與 品質穩定的堅持 都非常重要 !!

這就是為什麼鼎泰豐能成為小籠包世界的翹楚最大的原因 ^^

湯頭有著鮮美的甘醇 ，鴨子這次又跟麵屋牛一 一樣 ，愛清燉大於紅燒 ，其實鴨子是重口味人呢 ^^

麵體非常的QQ  ，在牛肉麵的麵體裏頭 鴨子最喜歡較粗的QQ麵體 或是 刀削麵 或是較細有嚼勁的麵體

前兩者在口感上好Q好Q ，後者在吸湯汁的表現上更為出色  ，感覺上比較適合紅燒牛肉麵的使用^^

紅燒雪花牛肉麵 180元

雪花牛肉 紅蘿蔔 蔬菜

鴨子自己比較偏愛很辣的那種 紅燒牛肉麵  ，最好還是那種沒有撈油的老做法  ，雖然現在人都講究健康啦 !!

但是辣辣的紅燒牛肉麵 浮著一層油的感覺真的滿滿魅力啊 !!

牛莊園牛肉麵  的 紅燒湯頭由數種豆瓣醬調配而成 經過熬煮後成就了帶著點微辣的口感 

與些許中藥香氣的紅燒湯頭  ，因為鴨子是重口味人  ，所以覺得真心不辣  ，但就是這隨和的味道

讓整個湯頭接受的朋友變得更廣泛 ^^

特別要提一下這個雪花牛肉

鴨子一吃覺得怎麼特別有勁啊?! 詢問店家才知 雪花牛肉是特別請人家切的"厚切雪花牛肉"

一般都切 0.2 cm 牛莊園牛肉麵  的雪花牛肉是 0.3cm

厚度會影響肉片的口感啊 !!有時候就是厚那一點點肉質的口感整個跳出來 (火鍋人一定猛點頭!!)

不但是厚切雪花牛 ，雪花牛還用奶油下去煎過 ，所以口感非常不錯 !!

外面的雪花牛肉麵通常不會這麼費工的處理 !!

費工之後口感果然不同 ，師傅有多用心我們就要用新台幣給他支持一下 ^^

其實身為大辣人的鴨子 ，真心覺得紅燒湯頭完全不辣 ，口味是挺不錯的^^

但也就是較為不辣的口感 ，鴨子爸那天吃的比較開心^^

看到爸比吃的開心我也就暫時忘記大辣人的遺憾

麵條也是 QQ的喔 !!重點是放冷一點還是QQ好吃的呢^^

一點都不軟爛的好口感^^

牛肉湯花干 35元

為什麼要點花干呢~因為鴨子看隔壁桌吃花干吃的津津有味的樣子^^

牛肉湯花干以另外一鍋原味的牛肉湯下去滷製 ，口味但著淡淡的牛肉香氣

喜歡花干的朋友可以來一盤喔 !!加辣更為美味!!

滷牛肉切盤 120元

以牛肉原湯下去滷製牛腱心 ，帶著點蔬菜的甘甜 ，旁邊還有夠味的五味醬

牛腱心的肉質有著少油花與軟嫩的元素在  ，肉質軟中帶筋  ，本身的味道並不重

所以搭配著五味醬非常夠味 !!

鴨子覺得來 牛莊園牛肉麵  一定要點個拼盤解解殘啊 !!

拼盤另有牛筋 與 牛肚 可選喔 !!價錢都是 120元

結語 : 牛莊園牛肉麵  是 位於四維路上的牛肉麵 ^^鴨子真心覺得是好好吃的牛肉麵呢 !!

尤其特別喜歡淡而有味清燉湯頭   ，整個用餐環境超級乾淨的 !!

開放式的廚房看我們看見店家對衛生的要求    ，衛生真的非常重要啊 !!

前幾天一隻米奇大鬧捷運就把台北捷運變成 屍速列車   ，所以乾淨整齊真的是餐廳第一個指標啊 !!

肉質選用也是好的 ^^湯頭自熬 五味醬自製 真心想給客人吃好的 !!價錢也很公道呢^^

最後一起看 牛莊園牛肉麵  在哪裡^^

牛莊園牛肉麵 粉絲團

牛莊園牛肉麵地址 : 台北市大安區四維路170巷27號 (距離科技大樓站與捷運大安站都要步行十幾分鐘喔 !!)

~本文為試吃文^^鴨子真心試吃撰文^^感謝大家收看喔 !!~