台灣郎正宗牛肉麵近期在台北牛肉麵圈子掀起一個美味的旋風 ,位於捷運松江南京站往長春路上 ,靠近

欣欣秀泰影城 ,位置雖沒有絕佳 ,但絕對值得你親自到訪 ,親自來一趟就會發現原來有一家這麼好吃的牛肉麵藏在這裡!!

親自用牛肉熬煮的湯頭 ,親自遠從四川來的香料 ,連麵條都是經過特別選過 ,牛肉鮮嫩 ,湯頭鮮甜

老闆一直苦心研發最美味的菜單 ,美味需要堅持 ,美味不能馬虎 ,有時鴨子會去一些真材實料的店吃一下回魂

不要讓外面調理包的東西弄混了味覺 ,如果台北有一家必吃的牛肉麵 ,台灣郎正宗牛肉麵絕對榜上有名

台灣郎正宗牛肉麵 粉絲團  老闆應該會不斷研發新的菜色 ,加入粉絲團 ,無時無刻可以知道最新消息喔!!

台灣郎正宗牛肉麵 地址 : 台北市中山區長春路89-3號

台灣郎正宗牛肉麵 營業時間 :   週二 ~週日11:30~15:00 17:00~20:30,週一公休日

晚上18:00~20:00 用餐時間人潮比較多 ,但上餐非常快速 ,翻桌很快^^

那天與一群朋友來到台灣郎正宗牛肉麵吃吃看這家最近紅紅火火的牛肉麵 ,鴨子從小吃牛肉麵吃挺多的

因為鴨子爸超愛吃牛肉麵的 ,我坦承自己愛西餐勝於中餐 ,除了擺盤與氣氛外 ,最大的重點是許多中餐過去一段時間沒有突破

或許中餐本來就挺好的 ,但鴨子總覺得可以更好 ,像是抄手的麵條 ,鴨子不知道打槍多少店

近期開滿多富有創新的中餐館 ,無論在裝潢 擺盤 或是口味上都有突破

鴨子對餐飲的成長史是在中式古樸中埋著深根 ,在西式的瑰麗中成長茁壯 ,西餐中跳躍的自己固然喜樂

但帶著根的小尾巴無時無刻不提醒著自己在中餐的世界裡找尋驚喜!!

鴨子一定要把這份喜樂分享給你們^^

乾淨整齊的店面 ,是鴨子對店家的要求 ,鴨子這個整潔股長有時還會去偷喵廚房 ,哈哈

台灣郎正宗牛肉麵 大部分的餐食在辣度上都不會很辣很辣

但他們家有很棒的辣椒 ,如果跟鴨子一樣是愛辣魔人應該會喜歡的辣椒喔!!

過幾天鴨子會再去二訪 ,會把口味做更細膩的描述 ,鴨子爸是饕客 ,一定要帶他來吃吃看^^

如果有邊喝飲料邊吃食物習慣的朋友 ,台灣郎正宗牛肉麵也有很多飲料喔!! 

完整版的台灣郎正宗牛肉麵菜單 ,比剛開幕的時候食物又多了些

老闆秉持著"做自己也喜歡的食物"與"給自己也吃的好開心的心情"去做食物

從湯底到肉品 ,甚至看似平凡的麵條與水餃都細細的挑選

其實麵條這東西是一種吃過好的就回不去的東西 ,鴨子吃很多麵條都是只吃兩口

那種軟趴趴沒有勁道的東西哪能算麵條 ,只能算是條狀澱粉^^

快快來看那天鴨子吃了甚麼^^

▲ 酸湯黃鱔肥腸麵  280元

酸湯系列目前有五種口味選擇!! 麵條的部分可以選擇"細麵" "寬麵" 與"麵片仔"

稍後鴨子會分享這三種麵體喔!!

這碗麵鴨子記憶最深刻的是居然出現鱔魚 ,鴨子吃了 鱔魚 ,驚訝的是這次並沒有非常重口味

鱔魚非常好入口 ,妙的是酸湯黃鱔肥腸麵到不會非常非常酸 ,鱔魚的好口感讓人激賞!!

▲ 番茄半筋半肉麵  240元

番茄系列還有番茄牛肉麵與番茄霜降肥牛麵 ,台灣郎正宗牛肉麵的番茄湯底很不一樣喔!!

牛肉與番茄湯底一直都如同親密愛人一樣的存在 ,台灣郎正宗牛肉麵使用的是義大利進口的番茄

跟一般的番茄牛肉麵非常不一樣喔!!一般那種死酸的味覺這裡不會有

是微酸帶甘 ,甘甜滋味非常不錯 ,有著西餐番茄湯的感覺惹^^

台灣郎正宗牛肉麵使用的半筋半肉也不是一般的筋歸筋肉歸肉 ,他是筋中帶肉 ,肉中帶筋的肉質

內有三種筋 ,肉質很嫩很嫩 ,一咬下去遇上筋的時候那份滑嫩感立刻上升 ,鴨子喜歡吃很嫩的肉質

台灣郎正宗牛肉麵真的好吃呢!!

▲ 五福臨門什錦牛肉麵  320元

這是很有海味的一道麵食 ,通常一般牛肉麵不會有這麼有海味的麵食

內有蝦子 透抽 鳥蛋 牛肚 

這碗的湯頭好甜啊~那份甜屬於食材特有的甜味 ,裡頭的蝦子透抽都非常新鮮 ,牛肚的口感也很棒!!

聽說鳥蛋好好吃 ,台灣郎正宗牛肉麵的麵麵水準真的很棒!!

▲ 清燉半筋半肉麵  220元

鴨子爸最喜歡吃牛肉麵 ,他曾說過 ,一家牛肉麵有沒有真功夫就看清燉的湯頭了

如果清燉的湯頭好 ,那麼其他就很值得期待了

台灣郎正宗牛肉麵是經過長時間熬煮的牛肉湯頭 ,真正下重本熬煮的牛肉湯

清燉是最吃原味的!!如果第一次來的朋友 ,可以嚐嚐清燉 ,吃吃看最原味的牛肉風味

▲ 台灣郎正宗牛肉麵的霜降肥牛

台灣郎正宗牛肉麵的肉肉部分最受歡迎的分別為霜降肥牛半筋半肉

霜降肥牛 為美國Prime等級

霜降肥牛使用的肉片厚度剛剛好 ,軟嫩中帶著彈性 ,鴨子自己比較喜歡霜降肥牛多一點 ,原因是鴨子吃很少

半筋半肉的牛肉超級多的^^哈哈

霜降肥牛咬起來那種具有彈性的口感 ,吸附著湯汁真的好好吃^^

▲ 台灣郎正宗牛肉麵的半筋半肉

千萬別看兩百多的價錢就覺得台灣郎正宗牛肉麵的肉會少少 ,給肉超大方的台灣郎正宗牛肉麵鴨子那天有點吃不完啦^^

通常一般的牛肉麵都是筋歸筋 ,肉歸肉 ,台灣郎正宗牛肉麵是筋中帶肉 ,肉中帶筋

咬下去牛肉軟嫩間帶著筋的滑順口感 ,吃起來嫩嫩的好好吃^^

▲ 每碗都有的大大牛骨

鴨子看到牛骨好驚喜!!因為平常在牛肉麵裡不會看到這個^^

現在用心熬煮湯底的店家真的不多 ,所以真的很珍惜每個用心熬煮湯底的店家

台灣郎正宗牛肉麵以大量牛骨與牛肉熬煮湯底 ,每碗都可以喝到牛肉的香甜滋味

那天鴨子還在吸牛骨中間的骨隨

軟軟嫩嫩的不錯吃^^

▲ 寬麵

麵類可以選擇細麵 寬麵麵片仔

吃的很慢的朋友鴨子很推薦寬麵喔!!

QQ的寬麵吃起來口感好極了!!重點是被我們這幫人拍完照還很QQ ,鴨子很喜歡吃有QQ口感的寬麵或是刀削麵之類的

所以台灣郎正宗牛肉麵的寬麵讓鴨子好喜歡^^

▲ 麵片仔

別具特色的麵片仔有點類似麵疙瘩 ,但他比麵疙瘩薄一點點

所以口感上沒有像是麵疙瘩那麼厚實的感覺 ,在Q度的表現上 ,跟寬麵不相上下

小孩子非常好入口喔!!小小片的 ,小孩應該會喜歡^^

水餃 高麗菜與韭菜  12顆100元  可選綜合的^^一次吃到兩種口味

也有酸湯餃牛湯餃的選擇!!

如果大胃王來台灣郎正宗牛肉麵可以點一份麵食在點一份水餃 ,保證吃到好滿足!!

最讓鴨子驚訝的是韭菜水餃沒有韭菜那種味道 ,鴨子吃過多家韭菜水餃 ,幾乎都無法去除韭菜的味道

有些有加蝦米進去韭菜水餃 ,但還是有韭菜的味道!!

這次終於覺得韭菜水餃得到了救贖 ,台灣郎正宗牛肉麵讓鴨子好驚喜啊!!

高麗菜水餃的部分在高麗菜的脆度與細緻度達到一種均衡 ,其實這點滿不容易的!!

有些水餃高麗菜很脆 ,但就不夠細緻 ,如果切細一點高麗菜甜脆口感就跑掉了!!

更讚的是台灣郎正宗牛肉麵的QQ水餃皮在水餃接合的地方沒有狂厚 ,這點太棒了!!

▲ 油潑抄手麵  120元

油潑系列還有油潑涼皮麵 ,這個油潑抄手麵是鴨子目前在台北吃過最滿意的油潑抄手麵

為了這碗真的會二訪三訪了^^外面的油潑抄手麵大部分麵都太軟爛了 ,不然就是醬汁很奇妙

這碗鴨子全部吃光光都可以喔!!太好吃了^^

台灣郎正宗牛肉麵油潑抄手麵是先吃炒手再吃麵喔!!就是炒手吃完了麵才會進來^^

來看影片喔!!

不會過辣的口感 ,如果想更辣 ,台灣郎正宗牛肉麵有很棒的辣椒^^

最讓人激賞的就是這個麵條了!!這個細麵真的太迷人了

鴨子一吃立刻眼睛亮起來 ,難得一家細麵如此有勁啊!!

不一樣的細麵就是不一樣的細麵 ,這個細麵只要搭配一個正確的醬汁 ,攪拌一下立刻是碗100分的乾麵

真的與眾不同的細麵 ,一問之下才知道是老闆特地請人幫忙做的^^

▲ 豬大腸頭  80元  黃金泡菜蓮藕  60元  鮮味海蜇皮  80元  燻香滷豬頭皮  100元

讓鴨子最有記憶的是鮮味海蜇皮 ,除了調味一級棒之外 ,那脆度不是一般的海蜇皮 ,黃金泡菜蓮藕好脆好脆

夏天吃起來非常開胃呢!!豬大腸頭比較軟嫩的口感 ,調味並不重 ,燻香滷豬頭皮除了有著豬頭皮的彈性外

在調味上也不落俗套

▲ 隔壁桌的 皮蛋豆腐  35元 與 涼拌小黃瓜  35 元

台灣郎正宗牛肉麵有一堆35元與40元的小菜都是三盤100元喔!!

▲ 之後會上場的香辣花生  

這盤辣辣的花生非常好吃啊!!花生非常脆+辣辣的麻香滋味 ,喜歡花生小菜的一定停不下來^^

聽說之後會上場喔!!我們一起期待^^

▲ 烏梅湯飲  35元

如果有邊喝飲料才能吃飯的朋友(鴨子舉手^^就是我)

飲料無須自取 ,只要劃入菜單裡服務人員送上桌

鴨子很推薦烏梅湯飲 ,帶著甘甜的滋味 ,非常好喝啊^^這杯喝完會有外帶一杯的慾望^^

反正鴨子很快又要二訪了^^到時候又可以喝到惹^^

▲ 不簡單的湯頭

廚房裡大量的牛骨與熬煮湯頭的香料

鴨子一直以來就是會檢查廚房的傢伙 ,台灣郎正宗牛肉麵的廚房好乾淨好乾淨

熬煮湯頭真的好辛苦啊^^

▲ 鴨子最喜歡認識香料

之前鴨子在我超愛的火鍋店認識好多香料 ,聞了聞香料的真實味道後 ,就勾起了這些味道組合在一起的可能

真材實料與用心製作 ,才是美食不可以妥協的精神

台灣郎正宗牛肉麵酸菜

切的細細的酸菜 ,口味真的就是正宗的酸菜味道啊!!

有些店家的酸菜偏辣 ,有些偏甜 , 台灣郎正宗牛肉麵的酸菜就是很酸菜的味道喔!!

大家可以去嚐嚐這個很正宗味道的酸菜

最後^^鴨子要攜帶老爸去二訪 ,到時有甚麼新的口感在繼續分享上來^^

感謝大家看到這裡^^看到這裡的朋友留言喔!!我會好感動~^^感謝大家

台灣郎正宗牛肉麵 粉絲團  老闆應該會不斷研發新的菜色 ,加入粉絲團 ,無時無刻可以知道最新消息喔!!

台灣郎正宗牛肉麵 地址 : 台北市中山區長春路89-3號

台灣郎正宗牛肉麵 營業時間 :  週二 ~週日11:30~15:00 17:00~20:30,週一公休日

晚上18:00~20:00 用餐時間人潮比較多 ,但上餐非常快速 ,翻桌很快^^

~本文為試吃文^^全文為鴨子真心體驗^^感謝大家收看~

 

痞客鴨子 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()